Von Essen zu sprechen ist die Gelegenheit etwas über die Geschichte des Gebietes und seine Produkte zu erzählen. Es geht um die Geste, die man benutzt um die Produkte zu erschaffen und die Rituale, die die örtliche gastronomisch Tradition begleiten.
Aus diesem Grund bieten wir auch Kochkurse and. Es gibt verschiedene Möglichkeiten: regionale Küche, traditionale Küche, ligurische Küche, kreative Küche, eilige Küche.
Von der Praxis zur Theorie, jedes mal entwickelt man eine neue Küche, mit den typischen Gerichten deren man die Rezepte am Ende bekommt.
Jeder Unterricht empfehlt der Weinkellner den Wein für Ihr Gericht, den am Ende des Abends verkostet wird. Sie werden auch die technische Karte des Weines bekommen, damit Sie Ihre weinkundliche Kultur bauen können.