Laboratori di cucina ligure
Parlare di cibo è l’occasione per raccontare la storia del territorio e dei suoi prodotti, dei gesti che si compiono per trasformare la materia in esperienza, ma anche per scoprire le ritualità e le motivazioni simboliche che accompagnano la tradizione gastronomica locale.
Nascono per questo motivo i corsi e le lezioni di cucina a tema. Gli argomenti possono riguardare Cucina Regionale, Cucina Tradizionale, Cucina Ligure, Cucina Creativa, Cucina Veloce.
Dalla pratica alla teoria, ogni volta si sviluppa un argomento nuovo. Preparando vari piatti tipici di cui verranno rilasciate le ricette a fine serata. Ad ogni lezione, con i consigli del Sommelier della scuola, si abbinerà un vino ad un piatto, che verrà degustato a fine serata e di cui verrà rilasciata la scheda tecnica, in modo che l’allievo si costruisca anche una cultura enologica.